菠萝鸭的做法 最正宗的做法（菠萝鱼的做法）

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1、将鱼洗净，沿着鱼尾背部的骨片将鱼切开。将两片鱼切成条状。

2、加入姜、胡椒粉、高度白酒和盐，搅拌均匀，腌制10分钟。

(资料图片)

3、将黄荆子用泡椒切好，小米椒和青椒切好，姜和大蒜切好，菠萝切片。

4、将咸鱼用清水洗两遍，控水后装盘。

5、倒入少许生抽，敲一个鸡蛋和少许盐，搅拌均匀。

6、抓起红薯淀粉使劲搅拌。

7、将锅里的油加热到六成油温，然后放入鱼条，炸至金黄酥脆，取出油。

8、锅内留少许底油爆香姜蒜，倒入黄荆子泡椒炒出酸香味，倒入小米炒出辣香味，倒入番茄酱和一勺糖。

9、翻炒番茄酱鲜红，淋少许米醋，加菠萝。

10、煮至汤汁沸腾，倒入鱼条，中火煮三分钟。

11、煮好后加一点热水淋和一点生抽调味上色。

12、翻炒均匀即可食用。

以上就是菠萝鱼的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。